Seit 1987 bewirtschaftet Matthias Höfflin das Weingut im Schambachtal  bei Bötzingen.
Für Matthias Höfflin ist der Weinberg  „der Fußabdruck des Winzers“.  
Nur gesunde Böden und vitale Reben können vielschichtige Weine hervorbringen. 
Der ökologische Weinbau ist hierfür die nachhaltigste An- und Ausbauform.


Die Weine vom Weingut Höfflin bringen den Charakter des Schambachtaler Terroirs zum Ausdruck.
Maischestandzeiten bei den Weißweinen erhöhen deren Textur

und bieten den spontanen Hefen eine gute Nahrungsgrundlage für die spätere Gärung.

Die Säulen der Weinbereitung sind für Matthias Höfflin:
der puristische Ausbau des Weines, die Spontanvergärung und das unfiltrierte Abfüllen auf die Flasche.

2014 Weißer Burgunder "Löss" Kabinett trocken

Knackiger, saftiger Weißburgunder
In der Nase ein Bukett von Blüten- und Apfelnoten
Am Gaumen zarte Säure, Stachelbeeren
und weiße Johannisbeeren



Alk: 13,0%   RZ: 2,2g/L   S: 5,1g/L
Ideale Trinktemperatur
8° bis 10°C
gesetzliche Angabe: enthält Sulfite
Abfüller: Weingut Höfflin,
Schambachhof, 79268 Bötzingen

9,60 €

12,80 € / L
  • 1,4 kg
  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage Lieferzeit1

2015 Weißer Burgunder "Löss/Lehm" unfiltriert

Cremiger, schmelziger Weißburgunder
In der Nase Duft von frischem Aprikosenmus und ein Hauch Quitte
Am Gaumen dicht, körperreich und saftig 
Langes, anhaltendes Finale
Im großen Rotweinglas servieren

 


Alk: 13,5   RZ: 5,8g/L   S:4,6g/L
Ideale Trinktemperatur
8° bis 10°C
gesetzliche Angabe: enthält Sulfite
Abfüller: Weingut Höfflin,
Schambachhof, 79268 Bötzingen

16,50 €

22,00 € / L
  • 1,4 kg
  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage Lieferzeit1

2015 Grauer Burgunder Löss Kabinett trocken

 

In der Nase Fruchtaromen
Blumiges, reintöniges Bukett
Am Gaumen vollmundig
Animierend auf der Zunge

 

Alk: 13,5%   RZ: 1,3g/L   S:4,9g/L
Ideale Trinktemperatur
8° bis 10°C
gesetzliche Angabe: enthält Sulfite
Abfüller: Weingut Höfflin,
Schambachhof, 79268 Bötzingen

9,60 €

12,80 € / L
  • 1,4 kg
  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage Lieferzeit1

2015 Grauer Burgunder "Löss / Lehm" unfiltriert trocken

In der Nase ein erdig-würziger Duft
Getrocknete Birnenschnitzer
Am Gaumen Birnen pur, langer Abgang
Im großen Rotweinglas servieren

 

Alk: 13,0%   RZ: 1,9g/L   S:6,2g/L
Ideale Trinktemperatur
8° bis 10°C
gesetzliche Angabe: enthält Sulfite
Abfüller: Weingut Höfflin,
Schambachhof, 79268 Bötzingen

16,50 €

22,00 € / L
  • 1,4 kg
  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage Lieferzeit1

2015 Muskateller Löss / Lehm Q.b.A trocken

In der Nase sattes, sortentypisches Bukett voll kerniger Würze, die sich am Gaumen vollmundig fortsetzt
Eine der ältesten Kulturreben,mittlerweile eine Rarität in Deutschland
Trocken ausgebauter Muskateller

 

Alk: 12,0%   RZ: 2,0g/L   S:5,3g/L
Ideale Trinktemperatur
8° bis 10°C
gesetzliche Angabe: enthält Sulfite
Abfüller: Weingut Höfflin,
Schambachhof, 79268 Bötzingen

9,80 €

13,07 € / L
  • 1,4 kg
  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage Lieferzeit1

Eichelmann Weinführer
Mathias Höfflin

Aufsteiger des Jahres 2015